The search for a perfect substitute: technological and economic trajectories of synthetic sweeteners, from saccharin to aspartame (c.1880-1980)

Capa:The search for a perfect substitute: technological and economic trajectories of synthetic sweeteners, from saccharin to aspartame (c.1880-1980)

Autor(es): Tamás Szmrecsányi, Victor Manoel Pelaez Alvarez


Palavras-Chave: Adoçantes artificiais; Pesquisa


Notas: SZMRECSÁNYI, Tamás. The search for a perfect substitute: technological and economic trajectories of synthetic sweeteners, from saccharin to aspartame (c.1880-1980). Coautoria de Victor Manoel Pelaez Alvarez. Campinas, SP: UNICAMP/IG/DPCT, 1999. 23 p. (Texto para discussão, 28). Localização: IG 664.6 Sz48s


Descrição Física: 12 p.


Imprenta: XXIV Simpósio de Gestão da Inovação Tecnológica/ANPAD, 2006, Gramado