Consultar: Faculdade de Engenharia Agrícola - FEAGRI

Título [Principal]: Pre-processamento de tomate : desenvolvimento de galpão movel utilizando conceitos ergonomicos
Autor(es): Ricardo Rodrigues Teixeira
Palavras-chave [PT]:

Tomate - Fisiologia pos-colheita, Alimentos - Qualidade, Cultivos agricolas - Perdas pos-colheita, Ergonomia.
Área de concentração: Tecnologia Pós-Colheita
Titulação: Mestre em Engenharia Agrícola
Banca:
Cláudio Bianor Sverzut [Orientador]
Roberto Funes Abrahão [Co-orientador]
Resumo:
Resumo: A cultura do tomateiro tem grande importância econômica e alimentar no país. A partir do momento da colheita ocorrem cumulativas perdas de qualidade em decorrência de diversos fatores agroclimáticos como a alta temperatura e variações constantes na umidade relativa do ar e de fatores relacionados ao manuseio pós-colheita como ocorrência de injúrias mecânicas, local e equipamentos inadequados para limpeza, classificação e embalagem, além do armazenamento e transporte precários. Através de estudo das diversas tarefas que são realizadas com os tomates a partir do momento da colheita, foi desenvolvida uma análise das tarefas e equipamentos para gerar subsídios para o projeto de galpão móvel para ser utilizado no pré-processamento com intuito de diminuir a perda pós-colheita, devido ao menor tempo de exposição do produto a condições adversas, mantendo a qualidade dos mesmos e conseqüentemente, aumentando sua vida de prateleira. O galpão móvel foi projetado não somente para diminuição de perdas pós-colheita e manutenção da qualidade, mas também para melhorar o ambiente de trabalho, através do emprego da ergonomia.

Abstract: Not informed.
Data de Defesa: 11-2001
Código: vtls000247004
Informações adicionais:
Idioma: Português
Data de Publicação: 2001
Local de Publicação: Campinas, SP
Orientadores: Claudio Bianor Sverzut, Roberto Funes Abraão
Instituição: Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia Agricola
Nível: Dissertação (mestrado)
UNICAMP: Programa de Pós-Graduação em Engenharia Agrícola

Dono: admin
Criado: 02-12-2003 16:21
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