Consultar: Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA

Título [Principal]: Armazenagem frigorificada de mangas (Mangifera indica L. cv. Keitt) embaladas sob atmosfera modificada
Autor(es): Fabio Yamashita
Palavras-chave [PT]:

Manga - armazenagem
Titulação: Doutor em Engenharia de Alimentos
Banca:
Theo Guenter Kieckbusch [Orientador]
Florencia Menegalli
Hilary Castle de Menezes
Jose Luiz Vasconcelos da Rocha
Maria Aparecida Azevedo Pereira da SIlva
Paulo Jose do Amaral Sobral
Sylvio Luis Honorio
Resumo:
Resumo: Estudou-se o comportamento fisiológico e implicações organolepticas de mangas (Mangifera Indica L.) cv. Keitt, embaladas individualmente com filmes poliméricos e armazenadas sob refrigeração, visando à extensão da vida de prateleira do produto. Ensaios preliminares recomendaram um pré-tratamento fitossanitário e o amadurecimento da manga deveria ocorrer sem a mbalagem ...Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital

Abstract: The physiological behavior and organoleptic response of mangoes (Mangifera Indica L.) cv. Keitt, individually sealed inside polymeric films and stored under refrigeration were evaluated in relation to their self-life extension. Preliminary tests recommended a sanitary pre-treatment and that the fruit should be unwrapped before the exposure to ripening conditions ...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations
Data de Defesa: 17-07-1995
Código: 000092823
Informações adicionais:
Idioma: Português
Data de Publicação: 1995
Local de Publicação: Campinas, SP
Orientador: Theo Guenter Kieckbusch
Instituição: Universidade Estadual de Campinas . Faculdade de Engenharia de Alimentos
Nível: Tese (doutorado)
UNICAMP: Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos

Dono: ti_ml
Criado: 29-09-2009 17:23
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