Consultar: Faculdade de Engenharia de Alimentos - FEA

Título [Principal]: Escurecimento não enzimatico em alimento : reação de Maillard
Autor(es): Paulo A. Bobbio
Palavras-chave [PT]:

Maillard, Reação de , Tecnologia de alimentos
Titulação: Livre Docente em Alimentos
Banca:
Não informado [Orientador]
Resumo:
Resumo: Não informado.

Abstract: Not informed.
Data de Defesa: 1971
Código: 000075809
Informações adicionais:
Idioma: Português
Data de Publicação: 1971
Local de Publicação: Campinas, SP
Orientador:
Instituição: Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Tecnologia de Alimentos
Nível: Tese (livre docencia)
UNICAMP: Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos

Dono: ti_lf
Criado: 11-09-2009 10:50
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